準備配料:
章魚，鹽，姜和醋。
具體步驟如下:
把自己捕到的新鮮章魚直接裝進瓶子裏，加入適量的海水，放入冰櫃，冷藏保存，吃的時候拿出來，開瓶倒掉。這樣保存的新鮮章魚，解凍後還是那麽新鮮，和活著是壹樣的。
2.將新鮮的章魚倒出後，加入少量的水，加入適量的鹽，放入洗碗盆中，用手搓，將章魚身上的粘液搓掉。
3.煮章魚前，取壹瓶純凈水，倒入盆中，放入冰箱冷藏半小時。往鍋裏加水，水開至冒泡。把章魚放進去，不要煮。如果溫度過高，章魚的肉受熱就會變成柴火。攪拌使其受熱均勻。章魚下鍋後，可以煮30秒。不要烹飪太久。
4.將章魚直接放入冰水中。裝盤後，用適量的姜末和醋制成姜汁。吃的時候蘸點姜汁壹起吃。味道更鮮美！
要點總結:
1.章魚壹定要用鹽水反復洗。
2.章魚下鍋的時候，冷水和開水都不能下鍋。妳應該在水冒泡，快要開的時候去壺。
3.煮30秒就可以撈出來了，時間長了就老了。
只有掌握了這三個小技巧，煮熟的章魚才能吃起來鮮嫩。另外，章魚煮熟後，要撈出放入冰水中冷卻，然後蘸姜汁食用。這樣煮出來的章魚鮮嫩，不腥。