過去常被用來充饑，特別是在荒年，卻被用來救命。紫花苦菜也是用心用的，甚至在用來充饑的時候，也經常把中間的苦核去掉，這樣就不會覺得苦了。不建議單獨多吃苦味的蔬菜，但是用來調理腸胃或者在保養中發揮功能的時候要加紅糖，用起來有點貓膩。紅糖是煮完之後加的，不是煮的時候加的。否則紫苦藥的功效和作用就很難發揮出來。
目前了解紫苦菜的人不多，於是壹些別有用心的人就把其他苦菜模仿成紫苦菜，於是假貨就出來了，尤其是福建、山東等地，苦菜取名紫苦菜，但圖中沒有白色絨毛，加工不好容易變質。不了解的朋友往往以為是紫苦菜，其實不是。壹般紫花苦草只有經歷風霜的人才能使用，而山裏的紫花苦草是不能使用的，因為它們往往被其他植物覆蓋，不能完全抵禦大自然的寒霜，所以沒有用。往往事與願違，壹定要註意區分這壹點。
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紫苦草原產江蘇灌南，氣候適宜，非常適合紫苦草的生長。經過特殊加工，紫苦菜散發出淡淡的清香，味道醇厚。