土豆，油，鹽，玉米澱粉，番茄醬。
練習:
1把買回家的土豆用清水洗幹凈。然後切成條狀，厚薄要均勻，不能太薄也不能太厚，不然薯條不好看。
土豆切好後，用清水浸泡20分鐘，因為薯片上會有很多澱粉。將澱粉用清水洗凈，然後將薯片放入沸水中，加入壹些鹽水，煮至薯片略透明，然後取出薯片控幹。
3準備適量的玉米澱粉，倒入盛有薯片的碗中。搖動碗，使薯片均勻地塗上玉米澱粉。然後將薯片放入冰箱冷凍6小時。炸的時候拿出來直接放油鍋裏炸。
當妳開始制作時，妳需要多放壹點油，使芯片浮動。油溫升至五六成時，小心將薯條放入鍋中。煎的時候壹定要攪拌。炸10分鐘後，薯條就會成型，漂浮。這時候用漏勺把薯條全部舀出來，放油進去。把它們放在碗裏備用。
5重新加熱熱油。當鍋內油溫升至7-8成時，將薯條放入鍋中，進行第二次油炸。煎約1-2分鐘。薯條變成金黃色時就可以撈出來了。
技巧
薯條用澱粉包裹的時候，不能直接在鍋裏炸。這樣，薯條很容易變軟。它需要在冰箱裏冷凍幾個小時。油鍋裏的油熟了以後，凍好的薯條直接在鍋裏炸。壹般來說，不凍的薯條會在短時間內變軟，容易處理。然後，把薯條放在油鍋裏炸半分鐘左右，薯條就又脆了。