1.把在老家買的老鴨剁成塊，先用清水洗去血水，然後把準備好的姜片和蔥結放入盛有清水的鍋裏，把洗好的鴨塊放進去，再加入適量的醋。焯幾分鐘(加入姜片、蔥和醋去除腥味)
2.將煮熟的鴨子撈起用清水洗凈，將家裏的媽媽牌酸蘿蔔切成塊或片待用。
3.將洗凈的鴨肉放入盛有適量水的鍋中，然後將切好的酸蘿蔔和買來的酸蘿蔔老鴨湯的包裝放入其中，加入適量的姜片、蒜片和辣椒，燉2小時左右。先別放鹽，因為酸蘿蔔老鴨湯裏有鹽。如果不夠，在下鍋前再加也不遲。燉出來的老鴨湯老少皆宜，味道剛剛好，不油膩。
每次我媽做這個，我們都會把湯喝完，因為我們家超級大，哈哈，如果真的用不完，把湯留著做面湯也是可以的。還有，這個湯配白米飯超級好。
只是壹個大概的想法，因為具體做法不太記得了，也很久沒回家了，不過有什麽想吃的可以試著自己做，就是這幾天老鴨不是特別好買，跟我媽壹樣。她出去吃飯會吃壹個特別好吃的菜，有空在家也會琢磨，但最後還是想出了另壹個新菜...味道出奇的好。