燒紅薯的做法

釀造工藝1。灑水:將曬幹的紅薯絲鋪在幹凈的地板上，用噴壺灑上清水，邊灑邊攪拌，使紅薯絲均勻濕潤。2.蒸:將紅薯絲攤平翻松，然後放入蒸桶中蒸熟。蒸汽上升1小時後，取出蒸好的紅薯絲攤晾，使溫度接近室溫。三、拌曲:將白曲磨成細粉，均勻鋪在冷卻的坯體上，邊鋪邊攪拌均勻。。每100斤紅薯絲要加6斤酒曲。4.發酵:將拌好酒曲的料坯放入木桶中，蓋上壹層約1 cm厚的稻殼，然後用土封好，讓料坯發酵。當恒溫油原始溫度上升3-4℃後自行下降，證明發酵結束。具體時間取決於發酵過程中料溫的變化，壹般為4-5天左右。5.拌糠:將發酵好的料坯倒在幹凈的地面上，將15斤稻殼和100斤紅薯絲拌在壹起。拌勻蒸熟。6.蒸煮:將發酵好的稻殼坯放入蒸桶中，每100斤紅薯絲加入60斤清水進行蒸煮。配方是紅薯藤(根)500克，燒酒1000克。方法:將紅薯藤搗碎浸泡在燒酒中，5-7天後取出。功效:行氣、清熱、除濕、活血。適用於腹瀉、痢疾、消化不良、黃疸、白帶、痔瘡。每日兩次，每次30 ~ 50毫升。即墨紅薯酒紅薯在2006年被世界衛生組織列為頂級蔬菜。專家研究表明，紅薯能起到抗癌、減肥、解毒、調節人體酸堿平衡的作用。即墨老福牌鮮紅薯原漿酒沿襲即墨兩千多年的傳統紅薯酒釀造工藝，精選當地優質紅薯和即墨吳起山特有的麥飯石水，自然發酵而成，保留了紅薯的原汁原味。長期飲用可以均衡營養，強身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，是壹款綠色健康時尚的產品。