鮑魚是罕見的“海珍品”之壹，是壹種罕見的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍品之冠”。鮮品可食部分為蛋白質24%，脂肪0.44%；幹制食品含蛋白質40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有益的高蛋白低脂肪食品。鮑魚非常好吃，因為它富含谷氨酸。
鮑魚的身體覆蓋著壹層厚厚的鈣質殼，它的殼是右旋螺旋殼。鮑魚的單壁殼堅硬，右旋，表面呈深綠色和褐色。貝殼內側的紫、綠、白等顏色相得益彰，猶如寶石壹般。
擴展數據
分布範圍:
海洋中，太平洋沿岸和部分島礁最為豐富，其次是印度洋、大西洋和北冰洋。
在太平洋的東海岸，鮑魚分布在從北部的阿拉斯加到南部的加拿大、美國和墨西哥的西海岸。鮑魚分布在太平洋西岸，北起堪察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島、印度尼西亞，至澳大利亞和新西蘭，再至新西蘭以南1000多公裏的亞南極馬奇島。然而，夏威夷還沒有發現鮑魚。
鮑魚也分布在印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，南沿非洲東海岸的坦桑尼亞和馬達加斯加，壹直到好望角，產量最多的是非洲南部。
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