紅燒糖醋魚的家常做法參考如下：
工具／原料：黃花魚3條、蔥少許、料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克、鹽少許。
1、黃花魚先去鱗，再去除內臟和魚鰓，清洗幹凈。
2、用刀在魚背上斜著切幾刀，兩面都要，這樣是為了方便入味，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右，目的是去除魚腥味。
3、把雞蛋打入碗裏，稍大些的碗，方便把魚放進去，雞蛋打散後，把魚整條放進雞蛋液裏，全身沾滿雞蛋液。
4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米澱粉裏打壹個滾，這樣魚就滿身沾滿澱粉了，再拿起來抖掉多余的澱粉。
5、平底鍋裏放入適量的油，油熱後，把黃花魚放入鍋中煎，註意要中小火慢慢煎。
6、另外不能著急翻動魚，要等魚的壹面煎熟了，再翻面，否則魚會破皮，不好看哦，煎至兩面金黃後取出來盛到盤子裏。
7、平底鍋裏在加入適量的油，油熱後，放入蔥末，姜絲爆香。
8、接著倒入番茄醬炒香。
9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多哦。
10、把煎好的黃花魚放入鍋裏，蓋上鍋蓋燜壹會兒。
11、再把黃花魚翻個面，當然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋壹下，讓魚的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收幹了就可以出鍋啦。
12、成品如下。