韭黃和韭菜差不多，只是葉子顏色不同，壹個是黃色，壹個是綠色。但是超市裏韭菜的價格比韭菜貴。壹般來說，價格是韭菜的兩倍左右。至於味道，美食君覺得韭菜和韭菜好像沒什麽區別。無非韭菜的味道比韭菜嫩，裏面沒有那麽多纖維。
它的做法和韭菜壹樣，壹般用來炒雞蛋什麽的。韭菜和韭菜雖然是綠色和黃色的，但其實韭菜和韭菜基本上是同壹個品種，味道沒有什麽區別。只是種植戶用了壹些手段讓韭菜變黃了，所以才有了韭菜黃。
植物生長需要光合作用，韭菜也不例外。光合作用可以產生葉綠素，也就是我們平時看到的綠色。當植物不能進行光合作用時，它們的葉子就會變黃變白。韭菜就是利用這個原理得到的。
韭菜的種植方法
農民種韭菜，花的時間比韭菜多，因為要給韭菜提供壹個相對適宜的生長環境。眾所周知，韭菜只要種在地裏就能存活，澆水就能茁壯成長，割了以後還能再種壹茬，非常好餵養。
但是種韭菜沒那麽簡單。韭菜最常見的種植方式是用稻草遮擋韭菜，既能保證韭菜不被太陽暴曬，又能通風。韭菜長大被掐斷後，應盡快用黑膜包裹遮陰，因為掐斷後仍會吸收陽光，進行光合作用，這樣可以保護韭菜。