這個就是水芹！水芹可以炒，也可以做冷菜！
1.粗纖維：芹菜是高纖維食物，能起到濕潤糞便作用，並且還能刺激胃腸蠕動，緩解便秘。
2.鐵元素：水芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
3.芹菜素：水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。
4.鈣元素：水芹菜中含有很多的鈣質，食用水芹菜能起到很好的補鈣作用。
下面給大家介紹壹款:水芹炒絲
主料:水芹！裏脊肉
輔料:青紅椒（主要是氣到搭配顏色）
調料:鹽，雞精，水定粉，大蒜，生姜，雞蛋
開始制作:
首先將買回來的水芹洗好切成段（葉子不要，葉子太多容易出水）
再把裏脊肉切成片，然後在切成絲備用。把青紅椒也切成絲。大蒜切片，生姜切片
第二步我們將切好的肉絲用鹽，雞精，雞蛋清先碼味。（目的是讓肉絲更嫩）
第三步:起鍋燒油（壹定要熱鍋冷油，肉絲才不會粘鍋）下入肉絲，肉絲變白的時候我們再下入大蒜片，生姜片炒出香味，下入水芹翻炒。然後下入青紅椒絲，炒制斷生，放鹽，雞精，勾入水澱粉就可以出鍋了！
水芹可以在超市買到，洗的時候放點鹽！由於水芹特別嫩，所以我們在制作的時候調料特別簡單。自己在家做就不用放味精或者其他調料了！特別是醬油建議不要放