豬肝炒菠菜
原材料:
菠菜200克，豬肝300克，海苔幹5克，香菜10克。
調料:
油20g，鹽2g，料酒10g，醬油3g，醋5g，蒜泥10g，香油10g，雞精2g。
練習:
1，將豬肝切成小塊；將幹海藻浸泡在溫水中；香菜切塊。
2.將菠菜洗凈，切成3cm的段，放入沸水中焯壹下，撈出(菠菜中含有大量的草酸，用沸水焯壹下可以去除)，然後放入冷水中浸泡，冷卻後瀝幹水分。
3.鍋裏放油，燒至七成熱。先炒姜蒜，再加入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝。最後加入海米、菠菜和香菜攪拌均勻，加入香油，撒上雞精。
營養價值:
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食物所不含的維生素C和微量元素硒，能增強免疫反應，抗氧化，抗衰老。