太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之壹，屬於綠茶範疇。產於安徽省太平縣(今黃山市黃山區)，久負盛名。其形有兩片抱芽葉，平而直，自然舒展，白毛隱現。有“猴頭兩頭尖，不散不卷”的美譽。
清鹹豐年間(1859)，猴魁始祖鄭守清在麻川河沿岸的山上開辟茶園，出產平、直、鮮、醇、帶陣陣蘭香的“尖茶”，名曰“太平尖茶”。壹般認為“太平間茶”是太平猴魁的前身。2004年在國際茶博會上獲得“綠茶王”稱號。2019 165438+10月15入選中國農業品牌目錄。
太平猴頭的質量特征
太平猴頭的外形是兩片葉子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白發隱現。有“猴頭兩頭尖，不散不翹不卷”的美譽。葉淡綠均勻，葉脈青綠隱紅，俗稱“紅絲線”；高爽有留蘭香，口感醇厚，味道香甜。湯色翠綠明澈，葉色淡綠明亮，芽葉豐滿。
太平猴頭的色、香、味、形都是獨壹無二的。全身長滿白毛，卻不外露。它在杯中沖泡，芽葉成花，或垂或沈。產品口感香醇爽口，回味無窮，具有“壹泡香，二泡濃，三泡四泡猶香”的意境。
太平猴魁的成品茶直，兩端略尖，平勻，濃艷有力，渾身有白毛，茂盛而不明顯，含而不露，色澤淡綠，葉主脈為豬肝色，宛如橄欖；在杯中沖泡，芽葉緩緩展開，蔓延成花，兩片葉抱壹芽，或垂或沈；高爽的茶湯又綠又香。