聚豐德
金三北飯店
雅士居酒館
堯順飯店
鹽阜私房菜
泉城老董家菜館
這些都是濟南正宗經典的山東菜館。
魯菜:它是起源於山東的齊魯風味，是中國四大傳統菜系(也稱八大傳統菜系)中唯壹自主發展的菜系(與淮揚、川菜、粵菜等有影響的菜系相比)，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，技藝最純熟。
經典菜品有壹品豆腐、蔥爆海參、三絲魚翅、白汁紅燒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、炸脆、原殼紅燒鮑魚、油燜大蝦、酸菜魚、炸魚片、溫炸桂魚片、湯圓炸魷魚卷、清湯銀耳桂花。
潑豆腐、十裏銀杏、牛奶湯、蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、脆皮雞、黃魚豆腐湯、山藥絲、蜜汁梨丸、砂鍋散蛋、袋裝雞、芙蓉雞片、芙蓉黃筒、陽關三點、雨前蝦、黑雲捧月、黃魚片、崩鍋黃魚。
濟南風味是魯菜的主體，在山東影響很大。濟南菜系以湯菜最為著名。俗話說“戲曲是廚師的湯”。清湯、奶湯的制作方法在《齊姚敏書》中有記載，晉南菜講究爆、炒、燒、煎、烤、焙等烹飪方法。濟南菜講究實惠，風格濃、勁、香、嫩。自清代以來，魯菜分為“福山幫”和“濟南幫”。
參考資料:
經典魯菜館百度百客魯菜