梭魚呈細長形，前端小尖，背部略平。頭部短而寬，背部平坦。眼睛小，脂肪眼皮不發達，只分布在眼睛邊緣。每側2個鼻孔，前鼻孔小而圓；後鼻孔大而呈橢圓形。嘴的前部很小。上頜骨中央有壹個切跡，與下頜骨中央前突相吻合。上頜牙齒薄而弱，下頜牙齒無齒。
梭魚在開闊溫暖的海裏產卵。每到產卵季節，梭魚會將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出的幼魚以浮遊生物為食。梭魚有長長的流線型身體。這使它能在水中快速遊動。梭魚的下顎向前延伸。
擴展數據:
梭魚生活在沿海或海水與淡水的交界處，以水底的微生物為食。梭魚的廣鹽性很高。無論是高鹽度海水還是淺層淡水，河口都能生存。說到體型，梭魚小，梭魚大，多見於南海、東海、黃海、渤海。
雖然梭魚脂肪含量低，但是吃太多的魚容易導致膽固醇升高。應避免購買被汙染的梭魚，可能會引起皮膚過敏。痛風患者盡量不吃或少吃，因為梭魚嘌呤含量較多，可能導致病情加重。出血性疾病患者盡量不吃或少吃，經常食用可保持血小板聚集。吃梭魚要註意烹飪。吃生魚容易感染肝吸蟲病。
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