350克麩皮
黃花菜15g
3黑木耳
50克花生
3個蘑菇
竹筍60克
適量的油
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
新鮮泵送適量
舊泵適量
生姜適量
洋蔥適量
大蒜適量
芝麻油適量
雞精適量
胡椒粉適量
八角茴香
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
高級難度
四喜烤麩的步驟
1
準備吃東西
2
烤好的麩皮可以在水中用手反復擠壓(或者放在水龍頭下邊擠邊換)去除豆腥味。
三
花生煮10分鐘，去皮。
四
發黑木耳、黃花菜、香菇用清水洗凈切段，竹筍洗凈切粗絲。把麩皮切成方塊。
五
把鍋裏的水燒開，放下麩皮，燒開。
六
用清水泡幾次，把水擠出來。
七
鍋裏的油是平時的兩倍。用油將麩皮炒至變黃即可食用。
八
鍋裏燒熱油，放入姜、蒜、八角炒香。
九
將香菇、黃花菜、木耳、花生、竹筍炒2分鐘。
10
放壹大碗水。
11
加入烤麩皮和糖。
12
加入生抽、鮮醬油、料酒大火煮至汁濃。
13
加入鹽和香油，煮1分鐘。
14
加入雞精和洋蔥炒勻。
技巧
1.這道菜只能放壹點胡椒粉。
可以多煮壹些放冰箱裏涼著吃。
3.鮮醬油是鹹的，可以少放點鹽。
所用廚具:煮鍋、煎鍋。