做雞胸肉丸子需要註意什麽？

現在越來越多的人選擇用雞肉做肉丸。與豬肉丸子相比，雞肉丸子的脂肪含量確實降低了。對於有高血脂、高血壓的人來說，吃雞肉丸也有利於個人健康，因為肌肉中含有的脂肪較少，人體吃了不會引起高血脂或肥胖。但是，也要適量吃雞肉丸。畢竟吃太多肉類食物會增加我們的脂肪。我們用雞胸肉做雞肉丸的時候要註意，雞胸肉在做肉丸之前壹定要用絞肉機絞碎。雞胸肉如果沒有用細膩的肉醬攪拌，做雞肉丸的時候肯定會散，所以肉的攪拌尤為重要。

在選擇絞肉機的時候，壹定要選擇大功率的絞肉機。雖然大功率絞肉機在絞肉的時候會發出壹點噪音，但是大功率絞肉機通常可以很細膩的攪拌肉。我們切肉的時候，壹般都會遇到肉裏面的筋比較難切。如果用大功率絞肉機攪拌，分分鐘就能把這些難切的筋瞬間攪碎。這就很方便我們做雞肉丸，豬肉丸，牛肉丸。

我們做雞肉丸的時候，把絞肉機絞碎的雞肉放入盆中，然後倒入適量的料酒，可以去除腥味。通過添加適量的蔥花和姜末，雞肉丸可以更好地保持雞肉的風味。此外，蔥和姜的組合可以使我們的雞肉丸在使用過程中更加美味。在攪拌的過程中，我們加入了適量的胡椒粉和澱粉，胡椒粉是用來讓雞肉丸的口感更好的。加入適量的澱粉可以讓我們的雞肉丸更有彈性，烹飪時也不容易被煮糊。知道了這些註意事項，我們就可以做雞肉丸了。