泥鰍的營養吃泥鰍好不好？

營養價值泥鰍是壹種美味的肉類，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素，並具有藥用價值。是人們喜愛的水產品。泥鰍是壹種高蛋白、低脂肪的食物，含有壹種類似二十烷酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，因此對老年人和心血管病人有益。泥鰍和豆腐壹起煮，有很好的滋補和食療作用；用來解渴:泥鰍、鮮荷葉用來煲湯。適用人群壹般人群均可食用，尤其適用於體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒盜汗者，有助於生長發育；同時適用於老年人、心血管疾病及癌癥患者、急慢性肝炎及放化療後黃疸患者，尤其是急性黃疸性肝炎，可促進黃疸及轉氨酶下降。同時適用於陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢的人群。註意事項泥鰍不宜與狗肉同食；狗血泥鰍配伍:陰虛火旺者忌食；螃蟹和泥鰍很像:功能剛好相反，不宜同食；大閘蟹和泥鰍很像:壹起吃會中毒。用法用量泥鰍保鮮:買來的泥鰍用清水沖洗幹凈，放入盛有少量水的塑料袋中，紮緊，放入冰箱冷凍。泥鰍不會死很久，而是冬眠；燒制時，將泥鰍撈出，倒入冷水盆中。當冰結冰時，泥鰍會復活。食用功效泥鰍性平味甘，入脾、肝經；具有補中益氣、燥濕退黃、補腎壯陽、燥濕止瀉、暖脾胃、治痔止汗的功效。