配料:胡蘿蔔(洗凈)，火腿腸(剝去包裝)
調料:鹽、雞精
做法:(1)將洗凈的蘿蔔放在案板上，切成塊備用。
(2)將剝好的火腿腸放在案板上，切成塊備用。
(3)炒鍋熱油，放入切好的胡蘿蔔翻炒。
(4)接下來，加入適量的水煮沸，直到胡蘿蔔熟軟。
(5)然後，加入切好的火腿腸翻炒。
(6)最後加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻。
胡蘿蔔含有豐富的糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵等營養成分，其中胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，具有養肝明目的作用，可防治夜盲癥。
維生素A是骨骼生長發育的必需物質，能增強人體免疫力，預防癌癥。胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀可以預防動脈硬化，降低血液膽固醇，降血壓，預防心腦血管疾病。
胡蘿蔔營養價值很高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油、維生素等。胡蘿蔔可用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等疾病的不適癥狀，有效增強人體免疫力，降低血糖和血脂，有效清除腸道自由基，從而起到解毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、辛、平，歸脾經、肝經、肺經，具有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。