肉禽類食物多為溫性，鴨肉最大的特點就是不溫不火，春夏易上火，可以多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“補骨髓、生肌、生津、補五臟”，能補虛、生津、利尿、消腫，適用於陰虛內熱引起的低熱、便秘、厭食、幹咳、痰稠等癥。營養分析表明，鴨肉中的膽固醇含量相對較低，所以胖子也可以吃壹些柴鴨和瘦鴨來飽腹。
吃鴨肉的方法很多，南方人更擅長吃鴨肉。南京有很多種鹽水鴨，鹽水鴨，紅燒鴨等等，還有炸鴨肝，烤鴨腳，吃法不壹樣。鴨肉性寒，脾胃虛寒，腹部冷痛，寒性痛經者不宜多用。
營養價值:
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨肉性寒，性涼，味甘鹹，彌補了不足。養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯。大多數人都適合食用，尤其是體熱、上火、體虛、厭食、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者以及放化療後的患者。
參考以上內容？人民網-吃鴨子滋補身體不上火推薦的兩個食療偏方。