鰱魚怎麽才能做出好吃的料？
鰱魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、面糊、料酒、鹽、糖、香菜。
工作方法
1，魚洗凈後，切塊；
2.把魚身上的水擦幹；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱了，放入魚塊，小火煎。
4.兩面煎好後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角爆香，倒入料酒，將炸好的魚塊放入鍋中；
6.加入不到魚壹半的開水，加入四海面醬燉；
7.中間翻壹次，加適量鹽和糖繼續燉；
8.等湯基本幹了，加入味精，蔥花，香菜。
技巧
1，煎魚的時候，壹定要等油熱了再撈；炒的時候不要急著翻面，要等到香味飄出來，周圍變黃，否則容易粘鍋；
2.燉的時候壹定要加開水，不然魚會緊腥，影響口感和味道；
3.因為魚是兩面煎的，所以不需要加太多的水。
鰱魚怎麽才能做出好吃的料？
鰱魚頭半個，豆腐、蔥、姜、蒜、蒜葉段，鮮湯包。
工作方法
1，魚頭洗凈，撈出瀝幹水分備用，豆腐切塊備用；
2.鍋內熱油30g(約兩大勺)，煎魚頭(約兩分鐘)，放入蔥姜和黃酒30g，加入1000g開水(不加魚頭)，大火燒開後，改中火15min；
3、放入豆腐，根據個人口味，加入鮮湯煮3分鐘，出鍋前加入蒜葉和白胡椒粉。