簡而言之就是先用酵母面團蒸花卷，然後把面團放在案板上用力揉搓，排氣，揉成光滑的面團，再把面團搟成薄薄的大面團，然後把面團對折，在面團上均勻地抹上油。把面團卷起來，搓成花卷的形狀。把做好的花卷放入蒸籠，蒸熟出鍋。
工具/材料:面粉500g，酵母5g，水適量。
具體如下:首先要做面團，用酵母和面粉做面團，在溫暖的地方做幾個小時。烤面團的時候，把它放在太陽底下，或者放在溫水盆裏。給面團壹定的溫度，很快就烤好了，壹般是2-3倍大的時候。面團制作時，要在案板上用力揉搓，以排出氣體。揉成光滑的面團需要5分鐘左右，蒸出來的面團會更加蓬松。
將面團搟成薄面團，面團越薄，層數越多。在面團上倒壹點油，然後把面團對折，把油均勻地塗在面團上。
把面團卷起來，然後切成小塊，把每壹小塊的兩端合攏，螺旋地扭轉，把兩端排列在壹起，形成花卷的形狀。把做好的花卷放入蒸籠，然後點上火，碰壹下蓋子，溫熱後關火，讓它重新發酵生長。大概壹個小時後，可以看到花卷增重了，口感更軟了。
這時候把卷放在火上蒸15分鐘，好吃的大卷就可以出爐啦！