準備食材：鹽漬海參、清水、食鹽。
1、取壹個無油的幹凈大盆，海參淘洗兩遍，放入大盆中，加入足量的純凈水或礦泉水，水面高出海參10cm，常溫靜置泡發8小時。
2、8小時後海參變大，有點軟。
3、換水，記得還是用純凈水或礦泉水，繼續泡發8小時，海參已明顯變大變軟。
4、海參的腹部有壹個口子，剪刀順著口子分別向兩頭剪開，頂端有壹個凸起的就是海參的沙嘴，壹定要清除掉。
5、剪開後看到海參的內壁有幾條白筋，這是營養價值很高的，千萬不要剔除了，正確的做法是，用剪刀將白筋剪成3-4段。
6、取壹保溫性比較好的鍋，我用的是砂鍋，壹定要幹凈無油，加入足量的水，放入海參。
7、開鍋後，煮30-40分鐘，關火，不要打開鍋蓋，自然放涼再開蓋。
8、參又長大了，用手輕輕地掐下海參，大拇指可以很容易地掐透海參，表示海參煮好了。
9、將煮好的海參撈入無油的幹凈大盆中，還是加入足夠量的純凈水，再加入冰塊，進行第二次泡發，現在泡發的溫度不能超過5度，所以將盆放到冰箱冷藏泡發，泡發12小時取出。
10、海參遇冷膨脹，遇熱回縮，加冰塊便會壹脹壹縮，海參可以泡發的透徹，營養不流失，成品如下。