材料:
材料:冰皮:1杯面粉、1杯糯米粉、1杯粘米粉、1盒純牛奶(250ml)、半杯煉乳、20g黃油、1湯匙花生油、1片芋頭、50g黃油、煉乳。
練習:
制作:
1.將制作冰皮的所有原料充分混合成面糊，面糊裏不能有小面團，可以用手揉；
2.將面糊放入鍋中蒸透，做成餅狀；
3.等餅涼了，挖出來，揉成表面光滑的面團，然後放在壹邊醒發。
餡料制作:
1，芋頭去皮，切成丁，放入鍋中蒸透；
2.將煮熟的芋頭丁放入深鍋中，搗成泥狀；
3.在芋頭糊中加入50g黃油、半杯煉乳和半杯糖，拌勻備用。
月餅制作:
1，準備壹個幹凈的月餅模具，如果沒有，可以買兩個圖案漂亮的大果凍，把果凍吃了，留下壹個塑料殼洗壹下，就是壹個漂亮的月餅模具，給模具上油防止粘；
2.取出壹小塊面團，大概半個模具大小，搓圓，搟成薄皮；
3.取出壹小塊餡料，大概半個模具大小，揉成芋頭丸子。
4.用芋頭丸子將冰皮包好，捏緊封口，放入月餅模具中，壓緊，使模具中的圖案印在冰皮上。
5.把蛋糕從模具裏敲出來，做成冰鎮月餅。既然材料都蒸過了，就不用蒸了。將準備好的月餅放入冰箱冷藏即可。