茵陳是生活中非常常見的野菜，富含營養成分和藥物有效成分。它既可食用又可藥用。食用後可對人體起到多種保健作用，可用於清蒸。
但壹般用鮮艾草蒸，口感嫩滑，蒸起來很好吃。對於幹艾草來說，清蒸口感不好，不建議清蒸。
2蒸艾草有副作用嗎？吃多了可能會有。
茵陳雖然可以作為食物，但畢竟屬於壹種中草藥，被稱為“三分毒”，所以茵陳中也含有壹些有害成分，需要對癥服用。如果長期吃多了，可能會有壹定的副作用。
在沒有其他特殊不適癥狀的情況下，建議最好不要長期吃艾草蒸菜，偶爾吃壹次就夠了。
3艾草蒸熟吃需要幾分鐘，大概10分鐘。
用於蒸制的茵陳蒿壹般是新鮮的茵陳蒿。這種茵陳營養成分高，蒸的時間不宜過長。壹般來說，水開後用好的面粉蒸茵陳10分鐘左右就夠了。
艾草蒸的時候，可以在上面撒上適量的鹽、蒜、香油等調料，再倒入少許剛加熱的食用油。攪拌均勻後就可以吃了。
艾草怎麽吃最好視情況而定。
如果是鮮茵陳，由於其質地和口感都比較脆嫩，含有較多的營養成分，壹般建議用來涼拌或清蒸，營養價值最高，但鮮茵陳壹般只有每年2-4月份才有。
如果在其他月份，只有幹艾草，質地和口感都比較老，建議用水浸泡或者切碎用來煮粥、煲湯、蒸玉米等。