瓊脂和吉利粉哪個好？

吉利粉簡介吉利粉又稱膠粉、吉利T粉，是壹種從動物體內提取的蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。純蛋白質成分，不含澱粉和脂肪，不僅是低熱量的健康低熱量食品，還能補充皮膚大量膠原蛋白，讓妳在享受美食的同時保持美麗，告別小皺紋...瓊脂瓊脂簡介瓊脂又名海藻膠、豆瓣粉、凍幹粉，是從海中紅藻提煉而成的純植物凝膠，其起源可以追溯到17。

瓊脂不同於魚膠粉，魚膠粉是壹種動物蛋白，瓊脂是純蔬菜膠凝劑，所以更受素食者青睞。瓊脂的熱量很低，幾乎接近於零，但含有大量的礦物質和水溶性膳食纖維。不溶於冷水，但體積可膨脹至10倍以上，並在水中吸收大量水分。所以各種瓊脂做成的小甜點，是喜歡甜食又怕發胖的MM的不二之選。

瓊脂也可以用來做果凍，但是用瓊脂凍的凍比用吉利粉凍的凍更硬更脆。不如用吉利粉做的Q，透明度也不如用吉利粉做的。所以瓊脂比較適合做壹些布丁，杏仁豆腐等。從用量上來說，瓊脂的用量少於膠粉，大約65，438+0.5%就可以凝結成非常好的凝膠，而且它的凝結溫度也沒有膠粉要求的那麽低。

通過對比，可以看出瓊脂和吉利粉各有特點。