四川泡椒的制作材料:配料:尖椒3000克，原鹽560克，明礬120克，涼開水1800克。教妳做四川泡椒。四川泡椒怎麽做才好吃？1.首先，將原鹽和明礬放在壹個小罐子裏，加入冷開水，攪拌，直到原鹽和明礬溶解。2.把沒有害蟲的紅辣椒挑出來，洗凈，晾幹，去梗去蒂，然後用尖頭竹簽在辣椒兩側戳兩個小洞，方便辣椒入味。然後將花椒放入鹽罐中，用石頭壓實，蓋緊。3.腌制半個月後，翻缸檢查壹次，撇去浮面的泡沫，註意挑出發黴腐爛的辣椒，然後壓實蓋緊。腌制6個月即可食用。3個以上可以吃。食物的關鍵
半個月後閱讀1次是極其重要的，否則個別腐爛發黴的辣椒會導致整個壇子遭殃。這也是泡椒不成功的重要原因之壹。2.泡椒的壇子要放在陰涼的地方，防止暴曬造成壇子壞；3.吃泡椒時，從壇子裏拿辣椒，避免沾染油星，防止泡椒變質。泡椒的做法詳細介紹菜系及其作用:川菜。
泡椒制作材料:配料:尖椒500克，鹽60克，白酒適量。教妳泡椒怎麽做，泡椒怎麽做才好吃。將原鹽放入鍋中，加入(200g)水，煮沸使鹽溶解成鹵法。將辣椒的去蒂籽洗凈，切成小塊，晾幹，取鹹菜壇子，用開水反復沖洗，消毒。將幹辣椒片放入缸中，鹵法倒入缸中，浸泡辣椒，然後滴入白酒，蓋好腌制1個月左右即可食用。