《玉米》
玉米，又稱棒子、包谷、苞米等，屬壹年生高大草本植物。玉米稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。其葉窄而長，邊緣波狀，於莖的兩側互生。其谷穗被多層變態葉包裹。
玉米是我國最常見的谷物之壹，全國各地都有種植。東北地區多種硬粒型玉米，華北地區多種適於磨粉的馬齒型玉米。
玉米是粗糧中的保健佳品，吃玉米對人體的健康很有好處。
玉米的佐餐食用方法很多。如：鮮嫩稭稈微甜如甘蔗是小朋友的最愛；新鮮的玉米谷穗可烤著吃、蒸著吃、煮著吃，是很受歡迎的時令美食；鮮嫩的玉米粒，可做各式菜肴，味道鮮美。
玉米傳統的加工方式是曬幹後谷穗脫粒，可儲藏、磨粉或制米渣。
玉米粒磨碎成玉米粉。可制作窩頭、絲糕等。由於玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和後方可制作各種發酵點心。
玉米粒制出米渣，可用於煮粥、燜飯。
另外，玉米胚特別大，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取玉米油。
玉米種類繁多，可分為黃玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米等。
其中的糯玉米就是粘玉米。是壹種糧食兼蔬菜作物，粘玉米子粒不透明，無光澤，外觀似蠟質，煮熟後粘軟，富於粘性。其澱粉比普通玉米澱粉易於消化，適口性好，且營養豐富。糯玉米很受歡迎。