紅燒螺螄是世界上最街頭的小吃，多年來壹直立於不敗之地，但個人認為是家裏煮的最香的，就像老北京的小龍蝦和炸醬面，只有自己的用料最精挑細選，做法孜孜不倦。有時候妳需要在吃飯的時候體驗烹飪食物的樂趣。愛蝸牛的那壹刻，妳溜走了，用各種蔥姜蒜辣椒的香氣快速翻炒，聽鐵鍬在鍋裏拉的聲音。美食是壹點壹點做出來的。
雖然不是大盤菜，但是吃了之後還是被那種美味吸引住了。說的好聽點就是挑壹根牙簽吃了。比較粗糙的壹點就是直接用嘴吸，把湯和肉放進嘴裏。太好吃了！
材料裝配圖:
(壹)、清洗蝸牛
1.清洗蝸牛前，在水中滴1到2滴油，然後休息半天到壹天，會把蝸牛和小蝸牛體內的臟東西吐出來。
2.用鉗子或剪刀將蝸牛的尾尖煎熟，然後用清水沖洗多次，直到水變清為止。
(2)實踐
1.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.把油放進鍋裏。油熱時，放入蔥姜、花椒、大料和茴香，炒香。
3.加辣椒醬(根據個人喜好加多加少)或者加幹辣椒，更香。
4.炒辣椒醬出香味
5.加入壹湯匙蠔油，炒香。
6.倒入蝸牛翻炒
7.倒入紫醬油調味，加少許水。
8.蓋上蓋子，燉3分鐘。熬紹酒，開蓋去腥。
9.開蓋加少許糖，少許鹽和胡椒粉調味(蠔油，醬油，辣醬都是鹹的，如果味道比較淡，就不用加鹽了)。
10.大火收汁收色，然後裝盤。