材料
主料南瓜160g面粉400g。
輔料酵母(幹)4.5g
適量的調味糖
雙色花卷的做法
1.南瓜面團(南瓜160g，面粉200g，活性幹酵母2.5g):南瓜去皮，去皮去皮，切片，入蒸籠蒸熟取出(約10分鐘)；將蒸熟的南瓜瀝幹後搗成泥狀，待溫度降至35度左右時加入幹酵母，攪拌均勻至酵母溶解；加入面粉，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成南瓜面團，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵約1.5小時。當面團發酵至發酵前兩倍體積時，即可獲得。
2.白面團(面粉200g，活性幹酵母2g，白糖適量):在面粉中加入適量白糖，攪拌均勻。將幹酵母放入少許溫水中溶解成溶液，然後倒入面粉中，加入適量溫水，用筷子攪拌成雪花狀，然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布後放入溫發酵約65，438+0.5h，當面團發酵至發酵前兩倍體積時，
3.將發酵好的白面團和南瓜面團放在撒有薄粉的案板上充分揉搓裏面的空氣，然後揉成條狀，分成小劑量。
4.將小劑量分別揉成細長條。
5.然後取壹根黃色南瓜面條和壹根白色面條，擰成如圖所示的麻花形狀，對折，再擰成麻花形狀，打成壹個結，將兩端藏在花卷下面，做成雙色花卷坯體。
6.將生坯再烤20分鐘，然後放入塗油的蒸鍋中，大火蒸約12分鐘，然後關火，約2分鐘後取出。