1、食材
老黃瓜壹條(約壹點五公斤)，老鴨壹只(約壹點二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
2、做法
⑴將老黃瓜和皮都洗幹凈了，然後就是縱向的切開了，將囊和籽去掉了，然後切成長段。
⑵將老鴨劏凈，將裏面的內臟和皮都去掉了，在鍋裏面倒入適量的熱油，將鴨肉煎到金黃色。
⑶將水燒滾了，將瓜、紅棗、老鴨放入，用大火燒旺了，然後用文火煲三個小時，然後用鹽進行調味。
沙鍋鴨子湯
1、食材
老鴨1只，水發冬菇15克，筍片15克，胡蘿蔔片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。
2、做法
⑴將鴨子開膛，將內臟去掉了，然後就是洗幹凈了，用開水焯透了，撈出來，晾涼了，將鴨骨去掉了，然後切成骨牌塊，備用。
⑵然後將青筍片、冬菇、胡蘿蔔片、筍片放大到開水裏面焯透了，然後撈出來，將水分瀝幹了。
⑶將冬菇和筍片放到砂鍋裏面墊底，然後將鴨肉塊放到表面，然後就整齊的碼放在砂鍋裏面。
⑷然後就是將雞湯、精鹽、姜片、味精、蔥段、料酒放入，用大火燒開了，然後用小火燉到鴨肉軟爛了。
⑸然後就是將浮油撇去了，將胡蘿蔔片、牛奶、青筍片放入，燒開了。