1.把頭發泡在冷水裏(冬天有溫水)。浸泡3-4小時後，水慢慢滲入木耳，木耳恢復半透明狀，說明頭發好了。這樣泡出來的木耳不僅數量多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡到原來體積的3.5 ~ 4.5倍；如果用溫水，只能發泡到2.5 ~ 3.5倍。銀耳的浸泡也應采用這種方法。
2.將準備好的黑木耳浸泡在煮涼的米湯中，使浸泡後的黑木耳更加肥美、松軟、美味。如果木耳比較臟，可以在泡頭發前用壹點醋，然後加壹點鹽，泡頭發前用手搓壹搓。
擴展數據:
1，在浸泡的過程中，長時間浸泡黑木耳不宜過久，會導致細菌大量繁殖。這個時候吃這些黑木耳已經爛了，自然會導致食物中毒。使用後人會上吐下瀉，嚴重者會引起多器官衰竭。所以，人們在吃黑木耳的時候，要盡量邊吃邊泡。不要壹次泡很多。如果浸泡時間長，他們要註意多換水幾次。食用黑木耳後，如有不適，應及時就醫，不可心存僥幸。
2.黑木耳的蛋白質含量與肉類相當，是肉類食品的良好替代品。黑木耳的維生素B2含量比很多米面類蔬菜都多，特別是黑木耳的鐵含量是肉制品的100倍，鈣含量是肉制品的近30-70倍。黑木耳營養價值豐富完善，被稱為“素食中的肉”是當之無愧的。