材料:竹蓀竹蓀、柴雞6只、大蔥半根、生姜4片、小菜4片、胡蘿蔔6根、半根鹽、2茶匙(10g)？
練習:？
1.將半只雞洗凈，切塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆即可。？
2.將雞塊放入沸水中焯壹下，撈出。用清水沖洗掉雞塊表面的浮粉。將雞塊放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的水，放入大蔥和姜片，待湯汁沸騰後轉小火1小時。？
3.煮湯的同時，將泡好的竹蓀頭尾處的網剪掉，放入溫水中焯20秒，去除竹蓀的澀味。取出後用冷水洗凈，放入湯鍋繼續煮30分鐘。？
4.最後可以在湯中放入小菜和胡蘿蔔片，煮2分鐘，然後關火，根據自己的口味加鹽調味。？
瑤柱鴨湯
食材:食物:香菇六個，瘦肉四兩，鴨子半只(多人壹只)，姜瑤柱六個(大)。
功能:鴨肉鮮美，蛋白質豐富；瑤柱是海鮮，滋陰入腎；元肉是溫補、溫中、散寒的要藥。這個湯挺適合冷熱的人喝，配瘦肉和蘑菇更甜更暖。
制作方法:將鴨子切塊洗凈，去除腸內雜質。先將幹貝、香菇泡透，將上述材料放入裝有六至七碗水的陶罐中浸泡四個小時以上。
說明:姜瑤珠含有多種酸，營養價值很高。各種食材壹湯，全家老幼，都能達到潤澤溫潤的好處。