壹種醬牛筋肉的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1.材料:牛筋1000g，高良姜3片，幹辣椒10片，姜4片，茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮2片，八角2片，陳皮1片，草果2片。
2.輔料:鹽、2茶匙生抽、1茶匙生抽、4茶匙料酒、1小塊冰糖。
第壹步:提前把牛筋拿出來解凍。
第二步:準備好需要的調料。
第三步:在紫砂壺中放入適量的水，加入生抽、老抽、鹽、料酒等調料，放入姜片、香料煮熟。
第四步:此時處理牛筋，解凍後的牛筋洗去血水，分成兩部分。
第五步:冷水鍋裏燒開，再煮5分鐘。
第六步:取出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
第七步:將牛筋肉放入燒開的鹵水鍋中，開始煮。
第八步:把牛筋煮到可以用筷子輕松插入，然後關火。這個過程大約需要兩個小時。
第九步:腌制好的牛筋不要馬上拿出來，讓它在鹽水中浸泡三個小時以上，這樣會更美味。
第十步:將牛筋撈出，瀝幹，放入碗中。
第十壹步:根據牛肉的質地走向，橫向切片，這樣口感更好。
第十二步:成品如下。
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