材料
豬裏脊肉250克
小冬筍
較小的胡蘿蔔。
壹把黑木耳
壹茶匙蔥花。
姜末，壹茶匙。
壹茶匙蒜末。
剁碎壹湯匙胡椒。
水澱粉(1湯匙幹澱粉混合3湯匙水)
壹湯匙料酒。
兩湯匙醋
取壹湯匙醬油
壹茶匙糖
壹茶匙芝麻油
5湯匙水
步驟
1.註意:準備好食材(壹勺=15ml，壹茶匙=5ml)。將黑木耳用溫水浸泡，洗凈。
2.豬裏脊肉切絲，先用壹撮鹽捏至粘稠。
3.加入壹茶匙幹澱粉和少許水攪拌成水澱粉，加入肉絲中用手揉至完全吸收。
4.最後加入壹湯匙色拉油，拌勻腌制待用。
5.冬筍切片，放入開水鍋中煮兩分鐘。取出切絲，胡蘿蔔去皮，泡好的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末。
6.將壹湯匙幹澱粉和三湯匙水混合成水澱粉，將料酒、醋、醬油、白糖、香油和水混合成醬(醬中所有調料)。
7.將鍋加熱，瀝幹油。油溫低時，將肉絲倒入火中翻炒至肉絲表面變色。
8.把姜蒜末和鍋裏剩下的油壹起翻炒，小火翻炒出香味，再倒入剁碎的辣椒翻炒出香味。
9.加入冬筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲，大火翻炒片刻，再放入肉絲。
10.倒入第六步準備好的醬汁，翻炒壹分鐘。
11.慢慢倒入水澱粉，邊倒邊翻炒，直到湯汁稠到妳想要的程度，關火。
12.撒上蔥花，出鍋。