2.雞蛋加適量鹽，煎熟，切碎；
3.西葫蘆切成小粒，蝦用溫水浸泡10分鐘，然後瀝幹備用；
4.將1、2、3混合均勻，與十三香(或五香粉)、雞粉、香油混合均勻，最後加鹽調味做餡；
5.用少量熱面搟成面團，裹滿餡料成半月形；
6.鍋裏的油七成熱時，放入青菜的綠角，中火煎。浮起後關火，繼續煎3分鐘左右。之後用大火強制出油，排油。
練習2編輯
佐料
面粉1kg，粉絲100g，韭菜200g，雞蛋三個，豆腐幹五塊，綠豆芽200g。
佐料
食用油適量
步驟1。熱面條，開水熱面條。
2.冷卻後放在壹邊。
3.準備餡料，韭菜洗凈切碎。
4.將豆腐幹切成小方塊。
5.將綠豆芽用開水焯壹下備用。
6.水煮粉絲。
7.將煮熟的粉絲切成段。
8.把雞蛋炒熟，然後切碎。
9.將油加熱，加入三分之壹蒜末和姜沫，加入兩勺豆瓣醬翻炒。
10.將所有蔬菜和蒜末、姜沫倒入鍋中，拌勻。加入適量醬油、鹽、十三香、味精、香油、餡料即可。
11.將面團切成方塊，然後搟成面片，從中間切開面片，將其中壹片對折，按壓切口使其粘住。
12.像漏鬥壹樣握在手中。
13.加入餡料，捏緊邊緣，包好。
14.所有的角包好後，把鍋裏的油加熱，加入角。