紅曲米粉5克
55克低筋面粉
5克玉米澱粉
蛋白質100克
3個蛋黃
幾滴檸檬汁
鹽1克
30克細糖
30克玉米油
50克牛奶
如何做壹個有年輪的六寸奇峰蛋糕？
準備材料
蛋黃加牛奶玉米油，用電動打蛋器打壹層泡沫，乳化成功。
就這樣玩壹會兒，不要送走。
壹層泡沫
稱取面粉和玉米澱粉。
篩入蛋黃糊。
攪拌均勻備用。
烤箱預熱150度，蛋清加入鹽和檸檬汁，打大泡時加入第壹顆糖，打小泡時加入第二顆糖，細膩時加入第三顆糖，然後轉中速。
總要加三次糖，最後壹定要留壹分鐘，這是低速過關。
發給精致的圖片
小尖鉤
取三分之壹蛋清奶油，加入人蛋黃糊中。
攪拌均勻
將蛋黃糊倒回蛋白酥皮中，攪拌均勻。
不要畫圈圈，以免面粉裏有面筋。
將50%的原色蛋糕糊和50%的蛋糕糊加入紅曲米粉，裝入紙袋中。
先在外圈擠壹圈原色蛋糕糊，再把紅色蛋糕糊擠進去，再擠壹圈原色和紅色，然後壹圈壹圈慢慢向外圈擴展。中層放入烤箱150度烤50分鐘，顏色滿意時蓋上錫紙。
將其從爐中取出，冷卻兩個小時。
脫模的圖案是這樣的