檸檬酸鈉和檸檬酸三鈉是壹種物質嗎？分子量是多少？

檸檬酸鈉的拉丁學名為檸檬酸鈉，別名檸檬酸鈉(俗稱檸檬酸鈉含2分子結晶水)，化學名2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鈉，分子式和分子量c 6 H5 o 7 na 3·2H2O；；294.10(按國際原子量1983)結構式CH2-COONa | HO-C-COONa | CH2-COONa為無色或白色結晶顆粒或結晶粉末，無臭，鹹，性涼，溶於水，不溶於乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微潮解，在濕空氣中微潮解。相對密度為1.19，熔點為150℃(在此溫度下失去結晶水)，溶液pH值約為8。性能(1)安全無毒。因為制備檸檬酸鈉的原料基本來自谷物，所以絕對安全可靠，不會對人體健康造成危害。聯合國糧農組織和世界衛生組織對其每日攝入量沒有任何限制，因此可以認為其不含藥物。(2)可生物降解。檸檬酸鈉在自然界中被大量水稀釋後，部分變成檸檬酸，兩者存在於同壹個體系中。檸檬酸容易被水中的氧、熱、光和微生物生物降解。其分解途徑壹般是通過烏頭酸、衣康酸、檸康酸，轉化為二氧化碳和水。(3)具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+和其他金屬離子，如血漿Fe2+有很好的絡合能力。(4)在水中溶解性優異，溶解度隨水溫升高而增加。(5)具有良好的pH調節和緩沖性能。檸檬酸鈉是壹種弱酸強堿鹽，與檸檬酸結合能形成很強的pH緩沖，所以在壹些pH不適合大範圍變化的場合有很大用處。此外，檸檬酸鈉還具有優異的緩凝性能和穩定性。