生產材料:
糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，糖2000克，蜂蠟50克，花生油1500克(約100克)。
麻餅的特點:
嫩滑香甜，餡料細膩疏松，相當有味道。
教妳怎麽做麻餅，怎麽做麻餅
1.糯米洗凈，用清水浸泡2小時，取出，加適量清水磨成米漿，放入幹凈布袋中，紮緊口，壓幹(3小時左右取出)，倒出，將幹漿打碎。
2.籠內鋪幹凈紗布，倒入幹漿粉，攤平，大火蒸30分鐘左右，取出，倒入鋁盤，冷卻20分鐘，做成熟面團。
3.將小炒鍋放在中火上，舀入50克花生油，加熱，加入蜂蠟，燒開，凝結成蜂蠟油塊。然後雙手抹均勻蠟油，將熟面團揉成圓條，挑成200個小球，每個重約37.5克。揉好後，輕輕壹按，做成餅，疊放在盤子裏。
4.炒鍋加清水500克，加糖熬成稠液，倒入鋁盤中分散。冷卻凝固後搗碎，磨成“糖砂”。
5.將炒鍋放在中火上，加熱花生油，放入花生仁，炒熟，倒入漏勺，瀝幹油，放涼，去掉紅皮，磨成粉與糖沙混合，放入大盤中。白芝麻洗凈，用樹籬撈起，瀝幹水分，放鍋裏炸熟，撈出，磨成粉，裝盤。
6.每壹個搗碎的面團都是用刀從中間切開，裏面填充糖沙花生粉(約16.5g)，然後折疊包裹，揉成圓枕狀，均勻的滾上壹層芝麻粉。