北京菜和宮廷菜，兩者有什麽關系？

去北京壹定要嘗嘗，比如北京烤鴨，炸醬面，炸肚，炸肝，豆汁inby，燜鍋，驢打滾。北京文化歷史悠久，餐飲文化真的很深厚。很多老字號還是推薦的。爆炒肥腸，熟豬肉，雙椒雞，蓮藕片都很好吃。我吃過幾次，每次去都人很多。附近有壹所大學，很多學生都去，旁邊還有其他類型的店鋪，但基本沒有商人，形成鮮明對比。

北京烤鴨、涮羊肉、老北京燒烤、京醬肉絲、炸魚片、紅燒魚翅、清湯、燕窩、宮保雞丁、包菜雞等。京菜是北京的傳統菜系，又稱京菜。它以北方菜系為基礎，包括宮廷菜、魯菜、官菜等其他菜系，有油爆、鹽爆、醬爆。

北京四喜丸子，米粉肉，辣炒鴨腸，醬肉肉絲，油煎肚尖，幹烤鴨胸等。這些都是北京宮廷風味，都是北京名菜。比如肚尖爆油的做法；材料:胡蘿蔔40g，洋蔥片15g，大蒜10g，醬油20g，糖適量。清湯25克？老北京燒烤是北京著名的特色菜，已有300多年的歷史。味道煎烤，食材嚴格挑選，肉質嫩香，自己烤著吃，風味獨特。

老北京的北京美食有:四喜丸子、福壽肘子、米粉豬肉、全家福、五香肘子花、蒸烤箱肉、米香蜜糖、五色炒牛肉絲、烤羊肉條、炒菊花羊肉絲、三炒羊、麻辣炒鴨腸、家常烤牛肉、幹烤鴨胸、燉鴨四寶、栗子烤雞腿、素宮保雞丁、京醬肉絲。反正吃烤鴨不推薦去全聚德，推薦增光路的九華山烤鴨，肥而不膩。