如果壹次吃不完皮蛋香腸，可以放在密封袋裏，放入冰箱冷藏。但是自己做的皮蛋香腸不適合長時間保存。建議妳盡早食用。
我們來看看這道菜的做法:
食材準備:皮蛋、香腸、雞蛋。
1.首先把所有的雞蛋打在壹個大碗裏，然後取出三個蛋黃備用，然後把剩下的雞蛋打散。然後取兩克堿性面，加入五克左右的水，只要能融化堿性面即可。把融化的堿性面條放進去，用筷子攪拌均勻。
2.然後取兩個皮蛋，去皮切成八塊，取3到4塊切成小方塊，然後加入壹根火腿腸，分成四塊，把切好的皮蛋放在容器底部，然後在皮蛋上碼上火腿腸，再把攪拌好的雞蛋倒在裏面。
3.最後撒上皮蛋，然後用勺子去掉表面的浮沫，紮好保鮮膜，紮幾個透氣孔，然後放在有溫水的鍋上。
4.水開後蒸15分鐘。期間拿兩塊蒜，壹個小米辣切丁到碗裏。倒入壹些醬油，攪拌均勻備用。到時候，打開蓋子，讓火開著。此時，表面已經凝固。然後把剩下的三個蛋黃倒在面上，再蒸三分鐘。
5.到時候拿出來，松開邊緣，倒掉，吃的時候根據自己的喜好切。具體蒸的時間也要看蛋液的粗細。
6、全部切好後，放入盤中，這款家庭版皮蛋香腸就做好了，無水無油無腸衣，特Q彈，吃的時候加點蒜，醬料會更好吃，做法簡單。