主料800g芋頭 300g豬肉 配料適量油 適量鹽 適量糖 適量蔥 適量蕪茜 適量豆豉 適量蒜頭 適量水
1 芋頭去皮切塊
2 準備蔥，蕪茜切段
3 蒜頭和豆豉切碎，豬肉切好
4 熱鍋
5 下油
6 放蒜蓉豆豉
7 下豬肉快炒
8 下芋頭
9 翻炒幾下
10 下鹽
11 下糖
12 下少許水
13 蓋上鍋蓋燜十幾分鐘
14 加蔥和蕪茜翻炒下
15 盛起即可
1. 豬肉切片後放鹽、酒、生抽腌制。燒些開水。小芋頭洗凈削皮切塊（註意戴手套，接觸皮膚易手癢）。
2. 炒鍋下油，熱後下肉片爆炒，如果顏色不夠可再放些生抽壹起炒，肉片變色、水份炒幹後下芋頭再翻炒壹下，下沒面開水，燒開後小火蓋蓋燜15-20分鐘。
3. 開蓋壹邊收汁壹邊放些糖和鹽。汁收的差不多（不用全幹可留壹些水）便可關火上盤啦~
1. 荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），五花肉切塊，
2. 中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸壹些，用來炸芋頭
3. 炸很多油出來後，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎壹會，表皮壹點點焦；
4. 煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多壹點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老鹵）
5. 另外用奶鍋燒熱壹大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭裏面；
6. 煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭壹起燉）