麻竹。
(2)土壤條件。
紅壤土和黃壤土，土層深度大於19cm，土壤肥沃，有機質含量大於2.77%，呈酸性，pH值為5至6.5。
(3)栽培技術。
1.育苗方法:采用無性繁殖育苗。
2.種植時間:每年2-4月，陰天或雨天後，莖芽發芽前。
3.種植規格:每667m2(畝)不超過80株。
4、栽培管理:
(1)施肥:主要施有機肥，每株0.2公斤至0.4公斤。
(2)培土:竹筍出土前註意培土。
(3)留竹:第壹年留兩個壯筍(早筍)養竹，剪去其他弱筍，形成兩個分枝；第二年，每根枝條留兩根壯筍，其他弱筍去掉。按照這種方法，第四年以後，第壹根老化的雌竹被剪掉。
(4)竹蚜病害的防治:
①保護瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、蚜蟲、蜜蜂等蚜蟲天敵，以蟲治蟲。
(2)化學防治:壹是用5%毒死蜱噴灑，二是每667m2用1-2kg的殺蟲隆煙霧，三是直接用40%樂果原液塗抹新竹莖桿。
(5)環境和安全要求:農藥、化肥等的使用。必須符合國家有關規定，不得汙染環境。
(5)采摘竹筍。
采摘竹筍時，要用專用的竹刀。當竹筍長到60-100 cm長時，也就是筍頭露出2-3個綠節時，及時剪去。
(6)加工工藝。
1.鮮筍的加工:去除外殼和雜物，然後清洗幹凈。
2.保鮮竹筍的加工:以新鮮麻竹竹筍為原料，經清洗、切片(切絲)、殺青、去雜，加入檸檬酸控制pH值為4.2-4.3，稱重，真空包裝，然後殺菌、幹燥、裝箱。