紅心火龍果與常見的白心火龍果相比，除了果肉顏色是醒目的鮮紅色外，其他營養成分沒有區別，但含量相對高於白心火龍果，尤其是花青素含量，所以比白心火龍果貴也是有道理的。壹般情況下，紅色火龍果比白色火龍果好吃。
火龍果富含胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素B和C，以及鐵、磷、鈣、鎂、鉀等微量元素。除果肉外，其種子(芝麻)還含有豐富的微量元素，以及各種酶、白蛋白、纖維素和高濃度的花青素。還有壹點，火龍果不含果糖和蔗糖，其糖分主要是葡萄糖，是純天然的葡萄糖，可以被人體直接吸收。運動後吃火龍果可以快速補充體力。
經常吃火龍果對人體非常有益。其果肉含鐵量高於其他水果，因此特別適合貧血人群食用。其中所含的花青素是壹種天然的抗氧化劑，可以改善視力、預防近視和預防動脈硬化，在壹定程度上可以預防心腦血管疾病。此外，它還含有白蛋白，這在壹般的果蔬中是非常少見的。它是壹種活性物質，能與人體內的重金屬離子結合，通過腸道排出，對胃壁也有壹定的保護作用。果肉中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，潤腸通便，加速排毒過程。豐富的維生素C也是公認的美白神器。