擴展資料野生北極對蝦(Pandalusborealis)，學名東方對蝦，拉丁學名北極對蝦(Pandalus borealis)。屬於沼蝦屬，又名寒蝦、北極蝦、北極甜蝦。它是世界上最大的野生蝦，占全球各種沼蝦產量的90%以上。在中國北方的壹些地方，又叫冰蝦、籽蝦、元寶蝦。
北極貝生長在水深200-250米的冰冷海水環境中，生長速度較慢，需要3-4年才能達到商品規格(壹般養殖蝦只需3-4個月即可達到商品規格)，所以肉質緊實；而且個體比壹般的暖水蝦小，平均每公斤120-150左右。
成品北極魚在蝦船上用多層紙箱包裝，每箱5公斤。捕蝦船定期返回港口卸貨。煮熟和冷凍的北極魚被裝上冷藏集裝箱船，運往世界各地。中國也是野生北京魚的重要進口國，每年進口約3萬噸優質北京魚。
煮熟的北極蝦色澤粉紅，肉質緊實，自帶甜味，所以在中國也被稱為北極甜蝦。由於北極蝦已經煮熟，中國的消費者可以很容易地解凍蝦並立即食用。也可以作為許多美味家常菜或餐廳菜肴的烹飪材料。這些略帶甜味的北極貝有著誘人的紅色外殼，看起來非常漂亮。
百度百科-野生北極狐