雕花酒蒸雞的做法
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1
這是半只閹雞，洗凈瀝幹。
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2
取花雕酒200ml，蔥洗凈紮好，姜去皮切成薄片。雞肉是熱的。燒雞的時候可以用少量的姜，避免上火。
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三
將雞肉剁成小塊，加鹽，用手抓勻。
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四
加入姜片和蔥結，用保鮮膜包好，腌制2小時以上。如果是晚上吃，可以早上腌制，下班回家蒸。
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五
然後把雞放在壹個大碗裏，再把雕酒倒進去。
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六
冷水蒸，蓋好蒸40分鐘。
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七
蒸好後，取出裏面的蔥和姜。
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八
加入枸杞和蔥花，即可享用。
雕花蒸雞成品圖
雕花蒸雞的烹飪技巧
技巧
1，不同品質的雞肉，蒸的時間也不同，切小塊方便雞肉更入味，也可以減少蒸的時間。
2.泡椒雞不用涮，直接入鍋蒸，中途不用加鹽調味。各家口味不壹樣，根據自己口味調整鹽量。