步驟1:將幹猴頭菇用溫水浸泡，擠出猴頭菇的黃水，然後用清水浸泡15分鐘，再擠出黃水，重復兩三次，以去除猴頭菇的苦味，撕成小塊備用。
第二步，其余材料洗凈，山藥刮去毛毛，去皮洗凈切成小塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小塊。
第三步:將所有材料放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉小火100分鐘，加入海鹽。
猴頭菇簡介
猴頭菇在自然界分布廣泛，主要分布在北溫帶的闊葉林或針闊混交林中，如西歐、北美、日本、俄羅斯等地。在我國主要分布在東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山、西部喜馬拉雅山和西南橫斷山區的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等省自治區？。
猴頭菇是我國的食用珍品，也是重要的藥用真菌。猴頭菇是中國八大“美味”之壹。自古就有“猴頭菇是珍饈，燕窩配海鮮”的說法。猴頭菇與熊掌、海參、魚翅並列四大名菜，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，色香味俱佳。如三國誌《三國誌·古樂子·沈》所寫的《臨海水土異物誌》中記載:“雖五肉不及猴頭菇之美，眾人皆愛之”，可見古人對猴頭菇的喜愛。