1，肥胖:油炸食品是高脂肪高熱量的食物，熱量在體內堆積會導致肥胖；
2、消化不良:食物油炸後，表面包裹著大量油脂，可增加胃腸道的消化負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀；
3、心血管損害:長期食用油炸食品，容易導致高脂血癥，人體發生動脈粥樣硬化的風險增加，如果心臟的供血動脈被粘稠的血液堵塞，就會導致冠心病；
4、呼吸道損傷:油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔和咽喉黏膜，長期大量食用可引起鼻炎、咽炎、支氣管炎等疾病；
5.癌癥:油炸過程中產生的多環芳烴具有很強的致癌作用，可能導致肺癌和食道癌。而且，流行病學研究表明，經常吃油炸食品的人，其癌癥患病率遠高於不吃或很少吃油炸食品的人。
因此，為了保持健康，建議少吃或不吃油炸食品，而多吃新鮮蔬菜和水果，如胡蘿蔔和蘋果。此外，蔬菜和水果富含抗氧化劑，有助於減少油炸食品對身體的傷害。此外，它還含有豐富的膳食纖維，有助於降低血脂，促進腸道蠕動。加上魚等富含優質蛋白質的肉類，三餐營養均衡，但盡量選擇清淡少油的烹飪方式。