蒸飯有精煮、超快煮和標準煮，精煮耗時長，但煮出來的飯好吃，超快煮耗時短且快，標準煮介於兩者之間，用戶可以根據時間需求進行選擇。
飯煮好了，電飯煲裏的水就會蒸發，從液態變成氣態。當壹個物體從液體變成氣體時，它吸收了壹定的能量，這種能量叫做潛熱。這個時候溫度會壹直停留在沸點。直到水分蒸發，電飯煲內的溫度才會再次升高。電飯煲裏有溫度計和電子零件。當溫度再次升高時，它會自動停止烹飪。
擴展數據:
註意事項:
電飯煲不能煮酸堿類食物，不要放不適合煮的食物，以免損壞電飯煲內膽。
電飯煲通電過程中，最好有專人看管，以免出現故障，繼續通電，損壞電器元件。
電飯煲內膽最好不要磕碰，否則會影響加熱。如果加熱不均勻，食物就會半生不熟。
不要浸泡電飯煲的外殼和電熱板，加水時不要把水灑在上面。最好先把內膽拿出來加水再放進去。
不要隨意拆卸電飯煲的電器元件，否則會損壞元件，影響其性能和使用效果。
百度百科-電飯煲
人民網-讓蒸飯更好吃有3個誤區和4個技巧。