食材準備：瘦肉，雞肉，茶樹菇，蟲草花
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗幹凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。把茶樹菇，瘦肉和蟲草花洗幹凈備用。
3、最後再準備壹個砂鍋，先放入幾個生姜片，然後放入雞肉，瘦肉和蟲草花和茶樹菇，不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鐘，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒幹的情況下，壹定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加壹些胡椒粉增加香味，放壹些香蔥也是可以的。
溫馨提示：
做雞湯之前要焯水，因為雞骨頭裏面有很多血液，如果不清理幹凈，不但湯渾濁而且還影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，需要“冷水”下鍋，用小火慢慢地煮，這樣才能把骨頭裏面的血液完全煮出來。燒開之後需要煮3-5分鐘左右。好吃的蟲草瘦肉湯就做好了。