原料：豬肉、雞蛋、馬蹄、香菇、胡蘿蔔、鹽、香蔥
做法步驟：
第1步、準備好餃子餡：豬肉剁成肉沫，馬蹄，胡蘿蔔，香菇（提前泡發好）放入料理機攪成碎粒，香蔥也切成碎粒。將所有食材混合在壹起拌勻。
第2步、雞蛋打散，要充分打散。
第3步、做蛋餃皮的工具就是家裏盛湯的不銹鋼湯勺。在湯勺裏刷上少量油，將火調到最小檔，把湯勺放在火上加熱。
第4步、將湯勺離火，往湯勺裏加入適量雞蛋液，並迅速轉動湯勺，讓蛋液鋪滿湯勺。
第5步、在形成蛋皮後加入適量餡料。
第6步、再把湯勺放在火上加熱，並轉動湯勺，當蛋皮從湯勺上翹起來時，用筷子輕輕夾住邊緣將餡料包住，當夾住的蛋皮接觸到另壹邊時，用筷子輕輕按住將兩邊的蛋皮封口，然後離火，壹個蛋餃就做好了。依次做完。
第7步、最後上籠大火蒸十五分鐘左右即可。
小貼士：
1、切記燃氣爐最小火，如果有條件用那種炭火最好，但依然不能火大。2、加入蛋液前，湯勺不能太燙，否則蛋液還沒在湯勺轉壹圈就都熟了，而成不了蛋皮。3、蛋皮和加入餡料都要離火操作。4、最後蛋皮合攏時不宜在火上時間過長，以免糊了。