鴨掌300克
大蒜適量
生姜適量
適量的鹽
醬油適量
紅糖適量
料酒適量
花生油適量
方法/步驟
1
現在把鴨掌洗幹凈，用刀把指甲剪掉，放在盤子裏備用。
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2
鍋洗幹凈，加半鍋水，大火，加點姜。
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水燒開後，把鴨腳放進去，倒點料酒去腥，水燒開後再煮5分鐘左右。
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關火後撈出鴨掌，再用清水洗凈血水。
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大蒜去皮，生姜切絲，放入碗中備用。
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大火，倒入花生油和姜蒜。
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蒜香時，倒入鴨掌翻炒。
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然後加入料酒、醬油、鹽、紅糖翻炒至鴨腳變色。
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加水，以鴨腳為準。先開大火，然後水燒開，再開小火。
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約25分鐘，鴨掌用小火慢燉。
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快速收汁時，要註意快速翻炒。汁沒了，要馬上出鍋，避免糖煎苦發。
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好了，壹盤美味的鴨掌做好了。
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結束